べんもうコラム

白菜の種類は１５０種類もあるそうです。
その中で味はもちろん、見た目にもこだわって栽培されている農家さんは大変多いですね。
天明寺の近所である 高崎市の“国府” という地域の土壌は白菜の耕作に適していると言われており、国府白菜はブランド白菜として少々高値で取引されております。
このブランド白菜も種類があるようですが、現在の白菜の主流は“黄ごころ”という品種です。
その流れに逆らうかのように“王将”という品種にこだわっている親戚のおじさんは“味の良さ”を追求しているからなのですね。